ເຄື່ອງເຢັນແບບເຄື່ອນໄຫວ (Tumble chiller) ແມ່ນເຄື່ອງຈັກພິເສດທີ່ຊ່ວຍເຢັນຜະລິດຕະພັນຢ່າງໄວວ່າ ແລະ ສອດຄ່ອງ. ມັນຖືກນຳໃຊ້ເປັນຫຼັກໃນການຜະລິດອາຫານ ແລະ ອຸດສາຫະກຳ. ວິທີການເຮັດວຽກຂອງມັນນັ້ນນ່າສົນໃຈ. ເມື່ອອາຫານ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຖືກນຳເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ, ມັນຈະເຄື່ອນໄຫວຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນໄປມາໃນຂະນະທີ່ເຢັນ. ນີ້ຈະຮັບປະກັນວ່າທຸກໆສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນຈະຖືກເຢັນຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ສຳຄັນຫຼາຍ. Yide, ບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດ ເຄື່ອງເຮັດນໍ້າເຢັນ ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໃຫ້ດີ ແລະ ປອດໄພ. ມັນຖືກນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳຫຼາຍດ້ານເພາະວ່າມັນຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມັນຊ່ວຍເຢັນ.
ເຄື່ອງເຢັນແບບການປັ່ນ (Tumble chiller) ແມ່ນເຄື່ອງຈັກທີ່ໃຊ້ເຢັນຜະລິດຕະພັນດ້ວຍການປັ່ນມັນໄປໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນ. ຈິນຕະນາການວ່າ ທ່ານເອົານ້ຳກ້ອນໃສ່ຖົງແລ້ວເຂື່ອນມັນໄປມາ; ນີ້ຄືກັບວິທີການທີ່ເຄື່ອງເຢັນແບບການປັ່ນເຮັດວຽກ. ບໍ່ໄດ້ເຢັນພຽງແຕ່ພື້ນຜິວຂອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງປັ່ນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ອາກາດເຢັນເຂົ້າໄປທຸກບ່ອນ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງໃນການປຸງແປູງອາຫານ, ໂດຍການເຢັນຢ່າງທົ່ວທັ້ງຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການເນົ່າເสຍ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຖ້າທ່ານມີເນື້ອໄກ່ທີ່ປຸງແປູງແລ້ວໃໝ່ໆ, ການເຢັນຢ່າງໄວວ່າຈະຊ່ວຍຢຸດການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຈຸລິນทรีย໌. ຖ້າເນື້ອໄກ່ເຢັນຊ້າ, ອາດຈະບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະບໍລິໂພກ. ເຄື່ອງເຢັນແບບການປັ່ນຂອງ Yide ຊ່ວຍໃນສະຖານະການເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍການຮັບປະກັນວ່າເນື້ອໄກ່ຈະຖືກເຢັນຢ່າງປອດໄພ ແລະ ໄວ. ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ຄວາມເປັນເນື້ອຂອງມັນໄວ້ດ້ວຍ. ເມື່ອຜະລິດຕະພັນຖືກເຢັນຢ່າງທົ່ວທັ້ງ, ມັນຈະຢູ້ຮອດໄດ້ດົນຂຶ້ນໃນການເກັບຮັກສາ. ນີ້ໝາຍເຖິງການສູນເສຍທີ່ໜ້ອຍລົງ ແລະ ລູກຄ້າທີ່ພໍໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ. ນອກຈາກອາຫານແລ້ວ, ເຄື່ອງເຢັນແບບການປັ່ນຍັງສາມາດນຳໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໄດ້ອີກດ້ວຍ, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມ ຫຼື ຍາບາງຊະນິດ. ເຄື່ອງປັບອາກາດແບບອາກາດເຢັນ ສາມາດໃຊ້ໄດ້ສຳລັບຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ ເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດໃສ່ເວລາທີ່ຖືກຫໍ່ຫຸ້ມເພື່ອຂາຍ. ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍດ້ານ ແລະ ຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບທຸລະກິດທີ່ມີເປົ້າໝາຍໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ.
ການເລືອກເຄື່ອງເຢັນແບບ tumble chiller ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບທຸລະກິດຂອງທ່ານອາດຈະຮູ້ສຶກຫຼາຍໃຈ, ແຕ່ມັນບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເປັນເຊັ່ນນັ້ນ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຈົ່ງຄິດເຖິງສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຢັນ. ທ່ານເປັນຮ້ານເບີກເຄີກທີ່ເຢັນເຄັກບິສະກິດ ຫຼື ທ່ານເປັນຜູ້ປຸງແຕ່ງເນື້ອທີ່ເຢັນເນື້ອຈຳນວນຫຼາຍ? ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນອາດຈະຕ້ອງການເຄື່ອງເຢັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຖ້າທ່ານມີວັດຖຸທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເຄື່ອງທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ຂຶ້ນ. ກະລຸນາຊອກຫາຮຸ່ນຈາກຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຮົາທີ່ເໝາະສົມກັບຂະໜາດຜະລິດຕະພັນ ແລະ ປະລິມານທີ່ທ່ານຄາດຫວັງ. ຕໍ່ໄປ, ກະລຸນາພິຈາລະນາວ່າທ່ານຕ້ອງການເຢັນຜະລິດຕະພັນໃນເວລາທີ່ໄວເທົ່າໃດ. ບາງທຸລະກິດຕ້ອງການການເຢັນຢ່າງໄວວາງເພື່ອປ້ອງກັນການເນົ່າເສຍ, ໃນຂະນະທີ່ບາງທຸລະກິດອື່ນໆອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການຄວາມໄວດັ່ງກ່າວ. ກະລຸນາແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງເຢັນທີ່ທ່ານເລືອກສາມາດບັນລຸເວລາການເຢັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຄວາມມີປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານກໍເປັນສິ່ງສຳຄັນເຊັ່ນກັນ. ເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ພະລັງງານໜ້ອຍລົງຈະຊ່ວຍທ່ານປະຢັດເງິນໄດ້ໃນໄລຍະຍາວ. ກະລຸນາຊອກຫາເຄື່ອງເຢັນແບບ tumble chiller ທີ່ມີອັດຕາປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານທີ່ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະລຸນາພິຈາລະນາການບໍາຮັກສາ. ເຄື່ອງທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ບໍາຮັກສາໄດ້ງ່າຍຈະຊ່ວຍທ່ານປະຢັດເວລາ ແລະ ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນໄລຍະຍາວ. ສຸດທ້າຍ, ກະລຸນາພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະຕ້ອງການເຄື່ອງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ທ່ານກໍຍັງຕ້ອງການຢູ່ໃນງົບປະມານຂອງທ່ານ. ກະລຸນາຕິດຕໍ່ຕົວແທນຈາກ Yide ເພື່ອປຶກສາເຖິງຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ ແລະ ຂໍຄຳແນະນຳ. ພວກເຂົາຈະຊ່ວຍທ່ານຊອກຫາເຄື່ອງເຢັນແບບ tumble chiller ທີ່ເໝາະສົມທັງຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງທຸລະກິດ ແລະ ງົບປະມານຂອງທ່ານ. ຢ່າລືມອ່ານຄຳເຫັນຈາກລູກຄ້າອື່ນໆເພື່ອເບິ່ງວ່າເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ປະຕິບັດໄດ້ດີເທົ່າໃດໃນສະຖານະການຈິງ.
ເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າເຖິງ tumble chiller (ເຄື່ອງເຢັນແບບເອີ້ນ), ພວກເຮົາກຳລັງເວົ້າເຖິງເຄື່ອງຈັກທີ່ເປັນພິເສດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຄື່ອງຈັກນີ້ຊ່ວຍເຢັນອາຫານຢ່າງໄວວາ ແລະ ສະເໝືອນກັນ. ໜຶ່ງໃນຂໍ້ດີທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງການໃຊ້ tumble chiller ແມ່ນມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄວາມສົດໃສຂອງອາຫານ. ເມື່ອອາຫານຖືກເຢັນຢ່າງໄວວາ, ມັນຈະຢຸດການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຈຸລິນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ເຊິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ຄົນເຈັບ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຖ້າທ່ານປຸງໄກ່ຈຳນວນຫຼາຍ, ການນຳໄປວາງໃນ tumble chiller ຈະຊ່ວຍຫຼຸດອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາ. ວິທີນີ້ໄກ່ຈະປອດໄພສຳລັບການບໍລິໂພກໃນເວລາຕໍ່ມາ. ຂໍ້ດີອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນມັນຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ເມື່ອອາຫານຖືກເຢັນຊ້າເກີນໄປ, ມັນອາດຈະສູນເສຍລົດຊາດ ແລະ ຄວາມເນັ້ນຂອງເນື້ອ. ແຕ່ດ້ວຍ tumble chiller, ອາຫານຈະຮັກສາລົດຊາດໄວ້ໄດ້ ແລະ ມີລັກສະນະທີ່ດີ. Tumble chillers ຍັງມີປະສິດທິພາບສູງອີກດ້ວຍ. ມັນສາມາດເຢັນອາຫານຈຳນວນຫຼາຍໃນເວລາດຽວກັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປະຢັດເວລາ ແລະ ພະລັງງານ. ນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ສຳຄັນເປັນຢ່າງຍິ່ງສຳລັບທຸລະກິດດ້ານອາຫານທີ່ຕ້ອງບໍລິການລູກຄ້າຈຳນວນຫຼາຍຢ່າງໄວວາ. ການໃຊ້ tumble chiller ຍັງສາມາດຊ່ວຍປະຢັດເງິນໃນໄລຍະຍາວເນື່ອງຈາກມັນຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍອາຫານ. ເມື່ອອາຫານຢູ່ໃນສະພາບທີ່ສົດໃສໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕ້ອງຖິ້ມອາຫານຈະຫຼຸດລົງ. ຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຮົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີໃນການຜະລິດ tumble chillers ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຂໍ້ດີເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນໄດ້. ດ້ວຍການໃຊ້ tumble chiller, ທຸລະກິດຕ່າງໆສາມາດຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາກຳລັງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບດ້ານສຸຂະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພ ໃນເວລາດຽວກັນກັບການສະເໜີອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ.
ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງເຢັນແບບກົງກັນ (tumble chillers) ຈະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ແຕ່ກໍມີບັນຫາທີ່ຄົນເຮົາມັກເກີດຂຶ້ນເວລາໃຊ້ງານ. ບັນຫາທີ່ເກີດບ່ອຍຄືການເຕີມອາຫານເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຫຼາຍເກີນໄປ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເຕີມອາຫານເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຈັກຄັ້ງດຽວຫຼາຍເກີນໄປ. ເມື່ອເກີດເຫດການນີ້, ອາຫານອາດຈະບໍ່ເຢັນຢ່າງທົ່ວທຸກສ່ວນ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບັນຫານີ້, ມັນສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບປະລິມານອາຫານທີ່ສາມາດເຕີມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງໄດ້. ບັນຫາອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນການບໍ່ລ້າງເຄື່ອງເຢັນແບບກົງກັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຖ້າມີສ່ວນເຫຼືອຂອງອາຫານຄ້າງຢູ່ໃນເຄື່ອງ, ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອຈຸລິນທີ່ບໍ່ດີ. ເພື່ອຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງເຄື່ອງເຢັນ, ຄວນລ້າງເຄື່ອງທຸກຄັ້ງຫຼັງຈາກໃຊ້ງານ. ນອກຈາກນີ້, ການກວດສອບອຸນຫະພູມຢ່າງເປັນປະຈຳກໍເປັນສິ່ງສຳຄັນ. ບາງຄັ້ງເຄື່ອງອາດຈະບໍ່ເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ອາດຈະບໍ່ເຢັນອາຫານໃຫ້ເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ. ການຕັ້ງເວລາ (timer) ຫຼື ໃຊ້ເທີມ້ອມເມັດເຕີ (thermometer) ສາມາດຊ່ວຍຕິດຕາມການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມໄດ້. ສຸດທ້າຍ, ບາງຄົນລືມທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານເຢັນລົງເລີຍກ່ອນຈະນຳເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງເຢັນ. ສິ່ງນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຕ້ອງເຮັດວຽກໜັກຂຶ້ນ ແລະ ອາດຈະບໍ່ເຢັນອາຫານໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານຮ້ອນຢືນໄວ້ສັກຄັ້ງກ່ອນຈະນຳໄປໃຊ້ເຄື່ອງເຢັນແບບກົງກັນ. ລະບົບຄຸ້ມນ້ຳໂຫລດນ້ຳ ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ຜູ້ໃຊ້ຈະຕ້ອງລະວັງເພື່ອປະຕິບັດຂັ້ນຕອນງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ທຸກຢ່າງເຮັດວຽກໄດ້ດີ
EN
